El punto de partida de esta estrategia consiste en comprender tanto la oferta como la demanda de alimentos agroecológicos en la Comunidad de Madrid, así como los canales de venta y consumo de las producciones vinculadas a la Economía Social.
Las producciones se centran principalmente en verduras y frutas frescas de temporada, cereales y legumbres, aceite de oliva virgen extra, lácteos y algunos productos transformados artesanales como conservas o pan. Comercializan mediante venta directa (grupos de consumo ciudadanos, mercados agroecológicos, venta en finca) y a través de proyectos colectivos de distribución como La Ecomarca o supermercados cooperativos como La Osa y Biolibere, integrantes también de la economía social.
La mayoría de proyectos de producción agroecológica gestionan sus propios grupos; y en algunos casos, complementan esas ventas con iniciativas de distribución como La Ecomarca o los supermercados cooperativos.
En relación a las estrategias destacamos las siguientes:
1.Fortalecimiento de la cadena corta de comercialización
Venta a centros educativos a través de estructuras de comercialización existentes sensibles a la singularidad de la producción agroecológica
Del comedor a la comunidad escolar: comercialización a familias y plantillas de centros escolares
Creación de un sello de calidad “Escuela Agroecológica de Madrid”
2.Logística y sostenibilidad
Utilización de herramientas de gestión multicanal
Rutas de distribución
Continuidad del suministro
3.Promoción comercial
Centros educativos
Grupos de consumo
4. Acciones de sensibilización y comunicación
Desarrollo de campañas pedagógicas en los centros educativos bajo el lema “Del huerto al comedor”, con materiales didácticos adaptados a diferentes edades.
Organizaciones como Garúa, Cerai o Justicia alimentaria han desarrollado multitud de guías y propuestas pedagógicas para alumnado de educación infantil, primaria, secundaria, formación profesional y grados universitarios; que están a disposición de productores/as.
Para más información, ver el INFORME COMPLETO